图源图虫创意 每年临近春节,都是车厘子大量上市的时候。它颜值高、口感好,价格更是吊打绝大多数的水果,时不时还会占领网络上的热搜位置。
不过,车厘子和樱桃之间的瓜葛让很多人都捉摸不透,搞不清楚它俩到底有什么区别。车厘子的价格是普通樱桃的十几倍,是不是营养也翻倍? 别挠头,这篇文章我们就来捋一捋车厘子和樱桃的关系,比较一下它们的营养,最后再给大家一些购买上的建议。 要解释这个问题,就不得不说一下蔷薇科李属樱亚属的果树,在樱亚属果树中,世界上主要有4种在大面积栽培,包括中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃和毛樱桃。甜樱桃主要用作鲜食,中国樱桃和毛樱桃既可鲜食亦可加工,酸樱桃主要用作加工果酱、果脯和罐头。 ① 中国樱桃:俗称樱桃、小樱桃,距今已有3000多年的栽培历史,素有“果中珍品”和“春果第一枝”的美誉。果实较小、比较圆、果皮较薄,不耐储存也不方便运输。 ② 欧洲甜樱桃:也叫大樱桃,这就是大家口中的“车厘子”,来源于樱桃的英文名为cherries,音译为“车厘子”。 果实较大、颜色鲜艳、汁水丰富、甘甜可口,一般呈心形或宽心脏形,皮厚耐运输。甜樱桃起源于欧洲,16世纪开始正式被栽培,18世纪初引入美国栽培,19世纪70年代开始在我国栽培,目前在我国山东烟台、辽宁大连、北京、天津等地均有栽培。 ③ 欧洲酸樱桃:果实较大,直径约10mm~20mm,颜色为鲜红色至暗红色,原产于亚洲西部及黑海沿岸。由于口感较酸,主要用于加工果酱、果脯、果汁、果酒、调味品等产品,几乎很少直接鲜食。 ④ 毛樱桃:俗称山樱桃,广泛分布于我国华北、西北及东北各地区。口感有酸有甜,果实较小,呈球形,直径约1cm,有深红色和黄色两种,仔细观察会发现果实上有短绒毛。 整体来看,车厘子其实就属于樱桃的一种,跟中国樱桃的区别就是品种不一样。只不过大家习惯把进口来的甜樱桃叫做“车厘子”,而把国产的甜樱桃称为大樱桃。 樱桃和车厘子既然都是樱桃,那么二者的营养成分有什么区别呢? 车厘子口感好,外观好看,身价也高,花了大价钱买的水果,有些人可能也会想车厘子的营养价值会不会更高?甚至还有传闻说:“吃车厘子能补铁、补维生素c。” 这点可能会让大家失望了,价格高≠更有营养。整体上来看,车厘子和普通中国樱桃的营养差别较小。 营养数据来源于美国农业部营养数据库,中国樱桃营养数据来源于《中国食物成分表》;*中国樱桃的膳食纤维为不溶性膳食纤维。 -维生素c:无论是车厘子还是中国樱桃,都不是补充维生素c的理想水果。车厘子的维生素c含量为7mg/100g,还不如中国樱桃(10mg/100g),仅为橙子(33mg/100g)的21%而已,不过强于苹果(3mg/100g)。 -铁:车厘子果实颜色较深红,直观上给人感觉很补铁。但其实车厘子和樱桃的铁含量都很低,分别为0.36mg/100g、0.4mg/100g,仅为猪瘦肉的约1/10。它之所以颜色深红,是因为含有丰富的花色苷。 -钾:虽然它俩的维生素c和铁含量都较低,但钾含量还不错,每百克都为230mg左右,平时多摄入钾能帮我们维持血压的健康,也有利于改善心肌收缩能力。 -膳食纤维:和中国樱桃相比,车厘子的皮厚,膳食纤维含量更高一些,为2.1g/100g,对预防便秘、保护肠道健康有益。 -生物活性成分:樱桃中含有生物活性成分,具有抗氧化作用,车厘子中含量更为丰富,含有大量酚类、黄酮类、花色苷等生物活性成分,果肉中含量较高的酚类物质是表儿茶素、对香豆酸、儿茶素和芦丁,它们都有助于减轻身体的炎症反应、预防癌症和心血管疾病。 此外,二者的热量较低,对血糖指标也较为友好。 -热量低:车厘子和中国樱桃的热量都不算高,但中国樱桃的热量相对更低,为46kcal/100g,仅为车厘子的73%。对于有减肥需求的小伙伴,炫车厘子得稍微控制点,如果一次吃下去20来颗,几乎相当于半碗米饭了呢。 -对血糖较为友好:樱桃血糖生成指数gi只有22~29,属于低gi食物,gl也很低,属于低血糖负荷的水果,即便血糖偏高也能放心吃。 不过,颜色太深的车厘子可能gi会相对较高,也许会达到63,属于中等gi的水果,如果买来的车厘子颜色很深,少吃几颗就好。 |