“一场雨，可能让你的摆摊努力付之东流……” “出门练摊，图个热闹，为的就是这繁华时节的人间烟火。” 今年，夜市的烟火气更多是年轻人带来的。 
咖啡、红酒、甜品、怀旧零食、手工艺品……摆摊已不再是“一张方布上铺满货品”的画风，取而代之的是——汽车后备厢又或者是带有遮雨棚的木质摊位车，气氛彩灯、精致桌布、标新立异的口号……家住在凤起路，经常逛武林夜市的蔡阿姨感叹，“以前摆地摊的很多都是中老年人，货品也是一些老物件，现在摊位后面都是一张张青春靓丽的脸。” 百度指数显示，2023年前三个月，关键词“摆摊”的搜索指数翻倍增长。同时，年轻人摆摊的话题也在近日频频登上热搜：#女护士下班卖烤肠#、#大二男生摆摊卖水果年入9万#、#浙江95后夜市摆摊日入9000#，摆摊的创业潮在各社交平台上“涌现”，不少人跃跃欲试，甚至表示想要辞职加入摆摊大军。摆摊挣钱真的这么简单吗？记者与两位年轻摊主聊了聊。 决定裸辞的背后 年轻人拥有梦想中的一个摊位 uu摆摊卖冰饭的第十三天，终于实现了盈利。“今日售出44碗，共计549元，累计收入4914元，累计成本4505.11元，净赚409元。”在记录每个摆摊视频的最后，uu都会公布当天的业绩。这是不久前，记者关注到的一个微信视频号“uu的摆摊日记”，记录了一个“95后美食博主裸辞摆地摊”的过程。 视频里的主角uu是一个温州姑娘，2020年文秘专业毕业后找了份行政的工作，利用下班时间拍视频分享美食日常，逐渐成为一个美食博主。如今她已经辞去了这份月工资3000元的主业，经过半年多的计划和筹备，今年3月正式与朋友合伙在当地摆摊，卖一款福州的名小吃——冰饭。 uu告诉记者，过年她花了一周时间去往浙南方向找素材，最后在福州长乐发现了冰饭。现场拍素材、回家查资料、还问了一些在福州的朋友，uu又花了一个星期把冰饭“复制”优化出来，冰饭的制作过程不算很难，在蒸好的糯米上加入水果、芋圆、仙草、葡萄干、椰果等小料，再浇上几勺椰汁或者奶盖即可，多款不同口味的冰饭每份售价12-15元不等。 毛绒制品“搞髦线”品牌的主理人张颖也有着相似的经历。2021年，她辞去了平面设计的工作，跟朋友在杭州开了一家tufting体验店，从辞职到开业不到两个月时间。摆摊文化爆火后，她们也会经常走出门店，参加一些商场或者文化公司举办的市集活动。从去年冬天的“陆梨岛”艺术节，到4月初刚刚结束的来福士“北岸市集”，活动现场，记者都能看到了“搞髦线”的摊位。她们在市集上宣传、售卖亲手制作的手工艺品，其中一款簇绒猫咪挂件的定制服务售价128元，受到不少宠物主的喜爱，纷纷下单为家中的萌宠制作同款。 除了张颖的摊位，4月初来福士举办的北岸市集现场多达24个摊点，涵盖鲜花美酒、甜品咖啡、创意手作、tufting、萌宠用品……每个摊点坐镇的主理人全都是年轻人。“我们摊主之间也会相互交流，不少都是裸辞出来创业摆摊，我倒是有一家实体门店，更多人只有一个小摊子，带着全部‘身家’不断更换场摆摊。”张颖告诉记者。 摆摊为扫码引流量 一场大雨背后的创业艰辛 参加市集，是时下不少摆摊年轻人的重要活动。 张颖就经常会被邀请参加一些不同主题的市集活动，当被问及每次摆摊的营收，张颖表示“收入其实很不稳定”，有时候摆摊更多是为了给实体店和网店引流，现场扫码加关注就有机会成为潜在客户。而与来福士的“北岸市集”免费邀请各品牌主理人参与活动不同，许多大大小小运营性的市集都是需要收取租金的，一个月的摊位费几百元到上千元不等，一些地处中心地段、热门商圈的市集的摊位费能达到2500元/月，一些摊主摆摊的营业额还不够摊位费的情况不少见。 uu摆摊的一个月来，学校周边、热闹商圈、居民区、酒吧餐饮店门口……这些地方她都去过，俗称“摆野摊”。归功于美食博主的身份，她认识了很多商家和同行，这些商家和同行会为给她提供“情报”：摆摊需要注意些什么？哪里的人流量大？有的还会为uu提供室外场地，甚至免费邀请她参加市集。只要外出摆摊，uu都会在摊位旁架上直播设备，在抖音账号“uu的日记本”上直播卖冰饭，目前已经收获超4.5万粉丝。“直播是个不错的引流方式，不少粉丝看到直播会过来捧场，同时，直播摆摊过程还能活跃我的账号，一举两得。”uu告诉记者。 uu分享了一件在摆摊过程中给她留下深刻印象的事。有一次在某个市集摆摊，不想却遇到大雨，自己因为缺乏经验没有带伞，只能在其他摊主的伞下躲雨。一直到收摊只卖出了两碗，最后是直播间的粉丝在线上下单，uu叫跑腿送货，清光库存避免了更大的损失。除此之外，直播间里以及视频的评论区，有很多粉丝会给uu提供创业建议，uu在接受采访时，直呼“一定要好好夸夸我的粉丝们”。 说到下一步的计划，uu直言摆“野摊”实在不是一个长久之计。她和合伙人目前已经与一个市集沟通好，租金1000元/月，因为在市集摆摊比较严谨和规范，需要办理入住手续，4月3日uu还去办了健康证，大概需要一周时间。“不想再颠沛流离，想找一个比较热闹的市集定居下来。”uu向记者透露。 “摆摊”被粉饰上了热搜 不只是一场真人版经营小游戏？ 摆摊俨然成为一种流量。 小红书、抖音等多个社交平台，搜索关键词“年轻人摆摊”，能看到不少年轻人分享的摆摊图文和视频，自己的摆摊经历以及推荐摆摊地点、品类等攻略。为什么选择摆摊？对于这个问题，摆摊的年轻人给出了不同的答案，有的是为爱发电，有的意在拓宽社交面，还有人是为了积累经验，还有不少人只是单纯为了逃离职场。不过在这些原因背后，“搞钱”仍是绝大多数人统一的目标。 随着一些摆摊高收入的话题屡屡登上热搜，这也让不少年轻人看到了商机，跃跃欲试想要加入摆摊大军。不少人觉得摆摊很像一场真人版的经营类小游戏，同时还能赚到真金白银的钱，何乐而不为？然而摆摊真的没有想象中那么容易。 在摆摊前，uu以为它是一个很简单的事，每天只用抽两个小时就行。在摆摊的日子里，uu不再需要上班打卡，可以睡到11点起床，在餐点去拍摄探店视频，下午两点开始准备食材和配料，5点出摊最晚会忙到晚上11点收摊，回家洗漱完毕开始剪辑上午的探店视频，一般要到凌晨两、三点才能睡觉。“好听点是充实，实际上累成‘狗’。”uu开玩笑说道。 uu还为自己摆摊以来粗粗算了一笔账。从2月中下旬备货开始，购买工具和食材的费用、伙食费、交通费、设计费、工作室租金……杂七杂八地加起来，花了12859元，截至4月8日，共计22次出摊（视频更到第18次出摊）的收入达到10262.5元，还未实现盈利，同时即将增加固定摊位租金的支出，对未来也是一个新的挑战。目前，uu摆摊的日营业额基本可以稳定在500元左右，但是想要实现网上说的日入几千元是需要走量的，而且并不普遍。同时，张颖也向记者透露了一个十分现实的问题，自己的合伙人因为回老家结婚生子，如今只剩下自己一个人。 在杭州，不少地铁站口能看到许多年轻人摆摊的身影，但是也会在一两个星期后消失不见。是放弃还是转移阵地不得而知。一个小小的摊位，从选品、备货、出品、调研场地、算账，运营甚至美工都需要事无巨细亲自上阵。如果遇到天公不作美，一场雨就能让你的努力付之东流。对于年轻人摆摊创业，有句歌词可以借用：“孤独与喝彩其实都需要，成败得失谁能预料，热血注定要燃烧”，但是要切忌跟风摆摊，也不要在没有未来长期规划的情况下贸然为了摆摊辞职。 | 
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