又降温了是时候吃酸辣爽脆的腌萝卜了 -k8凯发

秋去冬来，渐渐转冷，不知不觉小雪节气就到了。俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”小雪腌菜的习俗由来已久。萝卜正是这个季节的最热门的食材之一，而腌萝卜做法简单，脆爽入味又下饭，隔天就能吃，非常值得尝试。

所需食材：白萝卜、杭椒、小米辣、大蒜、生姜、干辣椒、香叶。

制作方法：

1.萝卜对半切开后切薄片；

2.加入少量食盐和适量白糖，翻拌均匀后腌渍30分钟；

3.生姜切丝，大蒜切片，杭椒、小米辣、干辣椒切段后备用；

4.腌渍过的萝卜挤干多余水分后捞出；

5.分别加入60g酱油、150g白醋，倒入切好的姜丝、蒜片、杭椒、小米辣，抓拌均匀；

6.在少量热油中加入干辣椒段、香叶，倒入腌萝卜中翻拌均匀即可；

7.装入密封罐，冷藏一夜后风味更佳。