温热甜糯的果肉在嘴里融化的瞬间，幸福感爆棚 天气一凉，杭州的大街小巷就开始有哗啦啦的炒栗子声音和排长队买栗子的吃货们。这个时候如果手上捧着一袋散发着阵阵焦香味的糖炒板栗，当温热甜糯的果肉在嘴巴里融化的瞬间，整个人都会幸福感爆棚！ 方林富炒货武林路店 地铁3号线武林门站a1口 方林富炒货杭州人应该都熟，在炒货界是当之无愧的王，比较热门的一家在武林路上。 整个杭州的栗子产地都很一致，就是——河北。只是有的来自河北燕山，有的来自河北迁西。据悉，每年板栗丰收的季节，方林富老板都会亲自去一趟河北，一待就是一周多，为的就是能够去合作的农户家里，挨家挨户地挑选新鲜的板栗。 方林富炒货店麻雀虽小，却是五脏俱全。只要你想吃的，这儿都有。有山核桃、瓜子、香榧、果蔬干、芝麻糖、柿饼…… 测评：方林富的板栗个头比较小，他们家的果肉很紧实，所以想要剥出完整果肉有些费力，颜色呈深棕，入口极为柔软、细腻，甜度是较高的，吃完以后嘴里一直还会留有淡淡回味的甜。放凉之后味道依旧很好，能保持湿润甜糯的口感。但栗壳上的毛皮很难剥干净，不太好剥出完整的果肉。 光芒甘栗体育场路店 地铁2号线建国北路站b口 杭城的糖炒栗子店看到最多的一定是“光芒甘栗”。但人气最旺的，非体育场路这家最早的店莫属了。天一冷，这家店几乎就要排长队。 店里开了个专卖糖炒板栗的档口，厚厚的棉被盖着刚出锅没多久的板栗。隔着玻璃都能闻到浓烈的焦香味儿。尽管队排得很长，挪动也快。一个要半斤，一个要一斤……不一会工夫一锅栗子就售罄了。店里还有琳琅满目整柜的果蔬干、山核桃、炒米酥……另外，他家的雪红果（其实就是糖炒山楂）也特别好吃，酸甜红润的山楂裹着雪花一样的糖酥，看着超有食欲。 测评：“光芒甘栗”用的是河北迁西的野生板栗。个头是四家里最大的，壳又薄又脆，轻轻一磕就能剥出完整的棕黄色果肉。粉糯不渣，甜度中上，口感不是很湿润，吃4-5颗就会觉得口干。放凉之后口感会稍微差一些，但不会变得很硬，依旧柔软甜糯。 邹记召文炒货 地铁5号线候潮门站b口 离鼓楼不远的邹记召文炒货开了差不多也有20年。每到过年的时候，这里来来往往停下来买的人特别多，这家就是记忆里小时候的那种特别接地气的炒货店。其他琳琅满目的各种炒货零嘴：奶油味的瓜子、椒盐的山核桃、新昌小洋生（花生），还有最受欢迎的红薯片和烤年糕片……随便挑上几样，简直是浓浓的传统年味啊！ 测评：在“邹记召文炒货”可以买到两种糖炒栗子，一种是开口炒的珍珠栗，一种是没开口的良山栗。珍珠栗个头算是较小的了，壳与果肉之间略有空隙，果肉金灿灿的。因为珍珠栗是开了口的，所以可以很轻松地剥出完整的栗子。甜度是四家里最低的，甚至一些嗜甜的小伙伴会觉得没什么味道。但也因此能品尝出栗子的鲜甜。 盛文甘栗河东路店 地铁3号线潮王路站e2口 “盛文甘栗”在杭州也算得响当当的老牌子。其中河东路这家开得最早。买栗子，白天人还不是最多的。每到下班时间，不少上班族像定时打卡一样，隔天就来这买上一点。当然，店里吸引许多年轻人的，除了糖炒栗子，还有亮晶晶的冰糖葫芦。咔嚓一口，随着冰糖外壳的寸寸崩裂，草莓的果汁和着糖浆在嘴中完美地融合、升华，草莓的软和糖浆的硬完美结合。店里还有现烘的蛋卷，喜欢老式蛋卷的朋友可以去尝试一下，混合着蛋奶香气的甜蜜，完全不会齁甜。 测评：“盛文甘栗”用的是河北迁西的优质板栗。果肉颗粒饱满，个头很大，超级好脱壳，可以看到栗子表面有一层油润的光泽，所以它的栗壳跟其他三家不同，会比较软。但令人惊喜的是，盛文甘栗的口感非常细腻软糯，甜度中上。放凉之后，壳依旧是软软的，口感湿润甜软，极为惊艳。 | 
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