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时令农家美食“杂鱼一锅鲜” 爱品河鲜的你一定不能错过

2023-05-20 08:18:17

杂鱼锅味鲜肉嫩，营养价值高，作为一道农家菜，不仅价格实惠，也是绝对不能错过的时令美味，能完全体现出河鲜的美妙来。杂鱼锅食材虽杂，可做法简单，加入老豆腐吸满汤汁，越吃越有味。

所需食材：汪刺鱼、螺蛳、河虾、黄鳝、泥鳅、鲫鱼、葱姜蒜、小米椒、料酒、盐、胡椒粉、老豆腐。

制作方法：

1、将杂鱼食材清水洗净，内脏处理干净，大蒜、生姜、小米椒切碎备用；

2、将处理好的杂鱼焯水，捞出备用；

3、热锅凉油，加入适量姜蒜爆香后放入杂鱼再翻炒一分钟左右；

4、加入适量料酒和盐，继续翻炒一分钟左右；

5、加入两碗左右清水没过鱼身即可，放入小米椒和葱，盖上锅盖炖至十分钟；

6、加入螺蛳和老豆腐，继续炖一分钟左右；

7、最后将河虾放入锅里，加入适量胡椒粉即可大火收汁出锅。

来源：每日商报作者：记者王然通讯员邵正涵编辑：郑海云

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