四月最时令的美味 来口鲜到汤都不剩的蚕豆春笋烩花蛤 -k8凯发

四月春笋正鲜，花蛤正肥，蚕豆也迎来了一年中最好的时节。刚上市的蚕豆糯、甜、嫩，口感极佳，营养价值也高，和时令的春笋，花蛤同烩，十分鲜美。不可错过的时令鲜味，一定要尝一尝。

食材准备：蚕豆、春笋、花蛤。

制作步骤：

1.蚕豆去壳，剥出豆瓣；

2.春笋剥去外皮，切成薄片，焯水；

3.花蛤洗净，用葱段、姜片焯烫至开口。捞出花蛤，去壳剥肉，花蛤汤过滤备用；

4.起油锅，放入姜蒜末爆香，加入蚕豆瓣继续煸炒。放入笋片和过滤好的花蛤汤，放少量黄酒煮沸。加入适量的盐、白胡椒粉调味；

5.把剥好的花蛤肉放入汤里，用水淀粉勾个薄芡；

6.出锅后撒上少许葱花，起到点缀提香作用。