不知道有没有经常逛便利店的朋友,注意到一些便利店里的“烟火气”越来越浓了?这里的“烟火气”指的是真正意义上的现场做饭。
近日,有网友爆料在杭州部分全家便利店里,出现了一块“热气开灶”的现做区域,可现做红烧牛肉面、热压三明治、烤红薯。 昨天下午,我去网友爆料的这家便利店看了看,吃上了一碗“广告”中的同款牛肉面。 这家便利店在文三路的东部软件园附近,从沈塘桥地铁站下来走几百米就能找到。进门后就能看到一块“热气开灶”的区域,有一口很大的电煮锅和热压机。 操作台上的机器都是可以使用的,不过出于安全考虑,会由店员来统一操作。 店员说,最受欢迎的是25元一份的红烧牛肉面,面用的是康师傅红烧牛肉方便面,汤包另外配,是牛筒骨熬制4小时以上的高汤,再加上4块牛肉、卤蛋和2颗手打牛肉丸。 我点了一份牛肉面,店员现场拆开了汤包放到电煮锅里煮,牛肉等肉料也都在汤包里,泡面的蔬菜包也会在最后放进去煮,但方便面不会放进锅里直接煮,而是用煮沸后的高汤直接冲泡。 所谓的现做区域和我想象中还是有差别的,其实更准确来说,还是现场料理包加热。 红烧牛肉面需要的时间有点久,我在用餐区等待了大约二十分钟,到手后发现,长这么大第一次吃上广告里的红烧牛肉面,是真的有4块牛肉,味浓汁厚,牛肉带有一点嚼劲,牛肉丸是那种手打牛肉丸,肉质很紧实。 一碗面下去基本已经吃饱了,25元的价格很难去说值不值,只能说味道不错,是一种特别的尝试。 店员说,在杭州,有这样带热气开灶区域的门店已有20多家了,一般都是围绕着办公型商圈引入,第一家是去年10月在天目里开的,很受附近白领的欢迎。 便利店从一开始的传统零售早开晚闭到24小时不闭店,再到现在集休闲、餐饮等功能于一体,也在跟随消费者需求不断探索新的发展模式。 很多在便利店解决午餐的“打工人”经常是直奔冷藏货柜的各大便当去,但也有些消费者会选择自行搭配和diy,比如在泡面中加入关东煮、加溏心蛋等等,在看到这样的需求之后,热气开灶区域推出,也让很多打工人直呼:“真的太懂我们了!” 你对便利店现做区怎么看?会选择去尝试吗?欢迎来橙友圈#时髦经#话题下发帖分享。 周小闹22:没想到还是便利店心疼我们总吃预制菜。 吉念垒:天冷了,热气足的食物受欢迎。 爱娃爱生活:现在便利店花样越来越多了。 阿的的:这家店隔壁有新丰有盒马有麦当劳有快餐店,不搞点新花样要没生意了。 橙友rzewxbqq:便利店也要卷。 一条不安分的鱼:真材实料,好吃看得见。 橙友5q0xgx2q:生意活络做。
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