冬吃羊肉赛人参。立冬已至，在强冷空气频频上场的11月，这一口滋补暖心又暖胃。
昨天，第十八届仓前羊锅节启幕。本届羊锅节以“太炎故里，韵味羊锅”为主题，开幕式上，休闲市集、舞龙游街、街头演艺、精彩烟花秀等各种活动热火朝天，高挂的大红灯笼与欢庆的锣鼓声更添热闹气氛。 开幕仪式在前方如火如荼地进行着，后方的羊锅店里已经起锅烧火，为老饕们准备着秋冬的第一口鲜美。 下午4点多，余杭区非物质文化遗产掏羊锅代表性传承人王荣法，在羊锅村总店的厨房里忙碌地准备着，羊骨、羊肠、羊肚等材料洗净码好，等待着老师傅开锅下料。每次开餐前，他都要亲自检查每一道制作工序，做好羊锅的“把关人”。 “我做了20多年的掏羊锅，最开始是拜师学艺，后来慢慢做出了自己的味道。从2006年第一届羊锅节开始，到今年的第十八届，我家开的店从一家发展到三家。”王荣发一边说着，一边惦记着锅里的汤，吩咐厨师及时加料，“每届羊锅节开幕之后，周边羊锅店的生意都会火爆起来，尤其是双休日，附近都停不下车，店里的客流量每天有四五百人。” 暮色四起，赶在羊锅节开幕之际，前来尝味的食客们络绎不绝。住在附近五常街道的孟女士和邢先生，带着老妈和孩子赶上了羊锅节的第一口羊肉，“今天是妈妈的56岁生日，刚好刷到羊锅节开幕的短视频，就想着来凑一凑热闹，点了300元的小锅，量也很足。” 仓前街道的老饕岳先生是掏羊锅的老顾客了，每年羊锅节都会过来吃上一顿，“媳妇是本地人，最开始是她带着我们来的，后来养成了习惯。这里的羊汤口味好，一点都不膻，冬天来上一口汤，立刻暖和起来。” 随着仓前街道掏羊锅的产业化发展，不仅原材料由屠宰场统一供货，羊锅套餐的内容和价格也做到了全村统一。今年的羊锅价格与去年一致，大、中、小锅分别为860元、600元和300元，顾客通过网络平台购买还可享受优惠。 “掏羊锅为作为仓前的一张‘金名片’，为实现老百姓的共同富裕带来了实实在在的助益。今年以来，整个羊锅村为村集体经营收入实现了253万元的增长，整个羊锅村的经营流水达到了5600万元。”余杭区仓前街道相关负责人表示。 | 
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