近日，杭州市中医院脾胃病科收治了一位九旬老太，她在送医3天前开始出现腹痛腹胀，呈阵发性绞痛，伴恶心呕吐。医生仔细询问病史，得知老太曾进食柿子，结合病史，诊断为胃柿石症。之前也有网友称，其妻子因为一晚上连吃大量山楂和板栗，出现严重胃痛，去医院就诊后初步诊断为胃炎、胃石。 市级名中医、市中医院脾胃病科主任中医师叶蔚表示，降温之后，主打甜蜜和温暖的“四件套”盛行：热乎乎的烤红薯、香喷喷的糖炒栗子、冬天的第一杯奶茶，以及甜而不腻的霜糖山楂。然而，在“四件套”搭配中，存在着隐蔽的“健康杀手”。 在不成熟的山楂、柿子、黑枣中含有一种称为鞣酸的物质，它能与蛋白质结合形成不易溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃部。鞣酸蛋白、树胶、果胶能把果实的皮、蔬菜植物纤维黏合在一起，慢慢在胃内形成胃石，造成一系列消化道疾病。 板栗中含大量淀粉、蛋白质，山楂中含有较多果酸，在消化过程中，这些物质会与胃酸结合，再和食物中的果胶、食物纤维、蛋白质形成螯合物。这种物质不溶于水，不仅会影响身体对蛋白质的营养吸收，还可能结块形成胃石，导致肠胃不适。当大量板栗和山楂同时摄入后，得胃石的风险就不断上升。因此，医生提醒，吃山楂时要避免和含蛋白质丰富的食物（如鸡蛋、牛奶、海鲜）一起吃。 事实上，板栗、山楂不仅不能随便与其他食物同食，独食时也要适可而止。 板栗淀粉含量高，糖尿病患者要注意摄入量，且因其不易消化，脾胃虚弱者少食，建议每次3到5粒即可。 山楂中含大量酸性物质，会腐蚀牙齿，不利于口腔健康，且会刺激胃酸大量分泌，因而患有胃溃疡、十二指肠溃疡、胃酸过多等胃部疾病的人应少吃或不吃山楂。中医认为，山楂“只消不补”，属于耗气的食物。脾胃较虚弱的人一般都气虚，如果再经常食用山楂，可能会出现胃痛、食欲减退等情况，进而加重脾虚症状。 此外，其他富含鞣酸的水果，如柿子、橘子、酸枣、葡萄、石榴等，以及富含膳食纤维的蔬菜，如芹菜、南瓜等，都是形成胃石的高危因素。日常食用以上食物应掌握两个原则，一是不过量，二是尽量不要空腹食用。 | 
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