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清明前后的“顶流”，你嘬了吗？千万别误食

2023-04-02 13:28:04

红烧螺蛳、酱爆螺蛳……清明前后的美食“顶流”，你嘬了吗？吃螺蛳也是有很多讲究的，吃法不对还可能会染上寄生虫。一起了解下↓↓

如何安全“嘬”螺蛳？

清明前后的螺蛳肉质最肥美、口感最好

故有“清明螺，赛肥鹅”之说

螺蛳丰腴细腻，味道鲜美

还具有很高的营养价值和药用价值

螺蛳含有丰富的

蛋白质、维生素、矿物质等

从药用价值来说

螺蛳性寒、味甘

具有清热、利水、明目的功效

对治疗黄疸、水肿、痔疮等

具有很好的辅助作用

吃螺蛳也是有很多讲究的

吃法不对还可能会染上寄生虫

吃螺前先养螺

螺蛳买回家后不要立即烹饪

最好在滴了香油的清水中养半天以上

定时更换浊水

让螺蛳吐净体内杂质

食用时才没有泥土味

“尾巴”不能吃

螺蛳不是每个部分都可以食用

重金属、寄生虫等

大多沉积在尾巴部分

因此螺蛳内

软软的、黑黑的部分

不能食用

死螺蛳不能吃

螺蛳肉主要成分是蛋白质

死后会产生毒素

不可食用

如果螺蛳在水中浮起

螺口处的盖子失去弹性

或闻到有腥臭味

说明螺蛳不新鲜或已经死了

不可食用

螺蛳一定要彻底煮熟、煮透

由于螺蛳的生活习性和环境

其体内可能带有病毒、寄生虫等

食用螺蛳时可以焯水后

再高温加热炒熟、焖透

烹饪时间一般需要20分钟

来源：杭州发布作者：资料/市卫健委编辑：高婷婷

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